W tych naleśnikach nie ma grama mąki. Robię je ekspresowo z 3 składników

Naleśniki są prostą potrawą, którą można przygotować bez robienia specjalnych zakupów. Jeśli jednak chcecie ograniczyć ilość węglowodanów w diecie, w bardzo prosty sposób zmodyfikujecie przepis podstawowy. Naprawdę da się je zrobić bez użycia mąki. Oto smaczny dowód.

Składniki tradycyjnych naleśników

Do przygotowania tradycyujnych naleśników potrzebujecie zwykle mąki, jajek, mleka i szczypty soli. Jeśli chodzi o mąkę, zazwyczaj używa się tej najpopularniejszej, czyli pszennej typu 450 albo 500. Ważne są też jajka, które stanowią lepiszcze ciasta. A ponieważ są bardzo pożywne, wzbogacają ciasto w wiele składników odżywczych. Do rozprowadzenia składników używa się zwykle mleka. Można je połączyć z wodą gazowaną, dzięki czemu naleśniki będą lżejsze i bardziej puszyste.

Do ciasta wsypuje się też szczyptę soli, która nadaje im leciutkiego smaku. Można też wsypać 1-2 łyżeczki cukru, dzięki czemu naleśniki ładnie będą się rumienić w czasie smażenia. Dobrym pomysłem jest też dodanie 1-2 łyżek oleju. Składnik ten sprawi, że nie trzeba będzie już używać tłuszczu przy smażeniu.

Sposób na naleśniki bez dodatku mąki

Jeśli z jakiegoś powodu ograniczacie mąkę w swojej diecie, zachęcam was do przygotowania takich oto naleśników. Nie zawierają nie tylko mąki pszennej, ale też żadnego produktu skrobiowego. Ważnym ich składnikiem są jajka, które trzeba dokładnie wymieszać z dwoma pozostałymi dodatkami. A są nimi śmietanka kremówka i serek mascarpone.

Na 3 duże lub 4 małe jajka należy użyć 2 łyżek śmietanki kremówki i 1 łyżki mascarpone. Otrzymana masa powinna być jednolita, o gęstości klasycznego ciasta naleśnikowego, czyli mniej więcej takiej, jaką ma śmietanka. Te naleśniki można smażyć od razu po przygotowaniu ciasta. Ponieważ nie zawierają mąki, nie trzeba czekać, by gluten napęczniał.

Do ciasta można też wsypać szczyptę soli dla przełamania smaku. Nie trzeba tu dodawać oleju, bo śmietanka i mascarpone zawierają wystarczające ilości tłuszczu. Ważne jest jednak, by do smażenia używać patelni z nieprzywierającą powłoką. Wtedy z pewnością zdejmiemy z niej cienkie i nieporwane naleśniki.

Wskazówka: Tak usmażone naleśniki można podać z dodatkami słodkimi lub wytrawnymi.